Orecchiette proteiche ai Piselli Bio

Piccole cupole di colore bianco, dalla superficie ruvida, con un bordo più spesso rispetto ad un centro sottile e nate dall’incontro di semola di grano duro bio ed acqua  Stiamo parlando delle orecchiette, la pasta tipica della Puglia per eccellenza, la cui forma, ottenuta con un veloce gesto delle dita che trascina la pasta sul piano di lavoro, assomiglia vagamente a quella di piccole orecchie. Da questa particolare forma deriva naturalmente il nome con cui è conosciuta oggi questa pasta. 

In questa versione le orecchiette sono state lavorate con la nostra farina di piselli bio, quindi più proteiche e più gustose!

Ingredienti: Semola di grano duro pugliese, farina di piselli bio, acqua.

Assaggiale semplicemente con la nostra passata ed una spruzzata di cacioricotta!

100% Bio, 100% Pugliesi.

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Oleificio-Agroalimentare di Bortone Tommaso: Azienda agroalimentare impegnata nella produzione di prodotti biologici pugliesi.
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