Caciocavallo “DOP SILANO” st.2/3 mesi

L’origine del nome “CACIOCAVALLO” viene probabilmente dall’usanza, antica quanto il formaggio stesso e ancora oggi usata, di legare le forme a coppie e di appenderle a stagionare a cavallo di una trave.
É diventato un formaggio a denominazione di origine protetta (DOP), con il riconoscimento DPCM 10.05.1993 così come modif. dal PROVV. 29.07.2003.

Odore tipico con intensità aromatica medio bassa o media, a seconda della stagionatura

il sapore è intenso, inizialmente dolce e fondente, più piccante con il protrarsi della stagionatura, ottimo cotto alla griglia o fritto.

Ingredienti: Latte di vacca crudo, sale, caglio.

Prodotto 100% Pugliese.

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